Finca Valiñas

Finca Valiñas es un viñedo propio, de 2,2 hectáreas, con suelos de arenisca y granito.

Vendimia seleccionada en extremo, pensada para preservar al máximo las cualidades de los racimos de esta finca única. Las uvas maceran durante 65 horas a 12 grados, sin adición de sulfitos, dentro de depósitos Ganímede protegidas por CO2. Este método consigue extraer los aromas más frescos, elegantes e intensos. Tras la fermentación con levaduras autóctonas, permanece con las lías durante dos años, en depósitos de acero inoxidable. El vino reposa en botella otro año antes de presentarlo al mercado.