Viña Coqueta

Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de Viña Coqueta, Samaniego, plantada en 1975. 

Temperatura controlada de los racimos, previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas a 4-6 grados. 

Selección manual de la uva en mesa. 

Fermentación en tanques de acero inoxidable y depósitos de hormigón de distintas capacidades y formas. 

Maduración del vino durante al menos 24 meses en barricas de roble principalmente francés y americano de 225 litros.