Mar de Frades Godello

Vendimia manual en pequeñas cajas, con una cuidadosa selección de la uva. Fermentación muy cuidada, con control de temperatura. Reposo durante dos inviernos. En el segundo de ellos, comienzan a mover las lías, muy lenta y delicadamente. Este proceso dura 10 meses y aporta complejidad. Una parte pequeña del vino madura en barricas de roble francés. Al cabo de 5 meses, se mezcla de nuevo. La recta final: afina en botella durante 7 meses.