- Nuevo
Doix
D.O. Ca. Priorat
Variedad: 45% Garnacha de 80 años y 55% Cariñena de 100 años.
Crianza: 14 meses 50% barricas nuevas y 50% barricas segundo año.
Vendimia manual seleccionando las uvas en el viñedo. Segunda selección antes de despalillar el 100% de las uvas. Rigurosa tercera selección grano a grano en la mesa de bodega. Todas las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas de maceración, se prensa y solo se conserva el mosto flor (sangrado). Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino se traslada a barricas.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.
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