I. Urruzola Txakoli Blanco

La fermentación se realiza por separado según variedad y parcela. Las uvas son seleccionadas antes del prensado y el mosto va directamente al tanque de acero inoxidable controlando la temperatura para mantenerlo frio para la decantación. Después de 24 a 30 horas el mosto es trasegado a los tanques de fermentación de acero inoxidable para comenzar la fermentación a baja temperatura. Tras la fermentación, los vinos permanecen en contacto con las lías durante 3 a 4 semanas y después de una estabilización fría y de la filtración ligera, el vino se embotella y almacena por 4 semanas antes de ser lanzado.

Resulta un txakoli amarillo pálido, brillante y claro, con reflejos verdes. El intenso aroma cítrica y de flores blancas junto a la fruta tropical madura en la base le aporta complejidad. En boca redondo y suave con una crujiente acidez equilibrada con alcohol bajo.